Universidad Pública de Navarra (Departamento de Tecnología de Alimentos)

Las Líneas de Investigación desarrolladas en el departamento de Tecnología de Alimentos son:

•  Optimización de los procesos térmicos de conservación de los alimentos

•  Secado de productos de origen agrícola

•  Modelización, simulación y optimización de operaciones y procesos en la industria agroalimentaria

•  Propiedades físicas de alimentos

•  Gestión de la energía y el agua en la industia agroalimentaria

•  Control de procesos industriales

•  Técnicas de conservación de alimentos

•  Diseño de envases alimentarios

•  Optimización del almacenamiento de cereales en silos

•  Desarrollo de films y recubrimientos biodegradables y comestibles

•  Bebidas alcohólicas: vinos y sidras

•  Mejora de calidad físico-química y sensorial de los alimentos

Paloma Vírseda Chamorro

Doctora Ingeniera Agrónoma por la Universidad Pública de Navarra.

Cuenta con una amplia experiencia investigadora en el campo de la tecnología de alimentos. Es autora de más de 50 publicaciones de ámbito nacional e internacional.
Ha participado en numerosos proyectos de investigación tanto de ámbito local, nacional e internacional.

Actualmente dirige el Departamento de la Universidad Pública de Navarra.